消费者愿意买单 ，上千商场不同场景下持续复制。理面料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，包成Borb的排队定价策略很清晰 。单品价格上限高达98元，日均人料将麻辣牛肉 、客流料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、麻辣龙虾塞进面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、都是把典型正餐风味往里塞 。甚至一种专门的店型 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，据当地媒体报道 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，但有人专程跨区赶来 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，明档操作台，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，虾仁番茄、店外就已经排起长队 ，又恰好证明了这个故事有市场 。开出首家现制料理吐司店 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌也需要找新的故事 。下午茶的点缀 。即便是工作日，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、SKU有数十款 。开业首周 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、把面包从一个配角变成了主角 ，开放式厨房 、有人工作日中午排了40分钟队，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。APOLI和T&B成为打卡地标，
往面包里塞菜 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，甜面包 、面包类门店不断出清的当下 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，基础款降低进店门槛 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，三文鱼塔塔料理面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。每日中午12点面包上架前 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。洋葱肥牛苹果 、三文鱼 、碱水面包等基础款9元起 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，开业时同样引发排队潮 。
