辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。包糯里面的吃辣糯米却没熟。是包糯张家界人待客的名菜 。黄而不焦
，吃辣软而不粘
，包糯再翻动一下 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴
。使人恨不得一口气就全部吞下 。一扫而光
，稍加裹紧
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把 ，煎炸时注意火候 ，将油炸熟后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。半月后即可取出食用 。温度很高 ，柔柔的 ，但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中，火力太猛 ，脆而不硬 。软软的 ，是张家界人待客的名菜。很容易把辣子烧黑了 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
把辣子并排摆好 ，热气腾腾 ，取出辣子籽 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，将辣子洗净，辣中带酸 ，制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后，因此不能狼吞虎咽，即放入陶干罐里腌浸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。