除果汁外，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。只是水果果汁饮料而已！营养损失更大 ，果汁
代替果脯 、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，因此．即使是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存 ，营养破坏越多 。且存放时间越长，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。