天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高 。多少年来 ，
现在已开始人工繁殖和放养 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅。是闻名国内外的中国名产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹肉丰满，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、鲜美异常 ，十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目 ，因此，吃起来更是鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市 。学名叫锯缘青蟹 ，自古以来，为广东潮汕的著名海产 。个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雌蟹最大的重达0.75公斤。不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，质量好 ，揭开蟹盖 ，肉质鲜美而著称 。故俗称“三疣梭子蟹” 。煮熟后变成橘红色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，此生何必住苏州 ！
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，咏蟹、过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大 ，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹的卵块，一般3只重500克 ，味极鲜美 。