2 、香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样，滑白切块上桌 。切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，姜片 、年夜那么泡个二三十分钟后，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得 ，
做法 ：1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，葱结；
2、狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。放料酒 ，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3 、肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】：
1 、水没过鸡 ，实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，土鸡虽好，
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，