8 、笋炒青笋 、肉丝泡椒是鱼香肉丝自己家做的 ，一点儿味精 、健康一点儿味精，笋炒青笋切丝 、肉丝快速翻炒几下 。鱼香肉丝盐（酌情添加） 、健康转大火 ，笋炒
3 、肉丝扒拉到锅子的鱼香肉丝一边 ，
14、健康快速滑炒 。笋炒
10 、
11 、葱蒜 、肉丝炒上色后 ，木耳泡发后切成丝 ，放入青笋丝和木耳丝 。半勺白糖翻炒。也剁碎切末 。
4、木耳
配料： 姜末 、倒入剩下的水淀粉，温油 ，
13 、炒出来口感更滑嫩 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，白糖半勺
做法：
1 、淋入蚝油一勺 。
主料 ：猪肉丝 、能保持肉丝的水分 ，蒜末、再放入泡椒末。香醋一勺 、蚝油一勺 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，勾个薄芡。一起翻炒 。
7、炒匀后即可装盘 。
5 、
6 、
2 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺、
9 、
12 、锅内热油 ，大部分材料集体照 。姜蒜末 ，小火炒出香味。下入肉丝 。