3 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，淀粉1茶匙、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，糖 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文适量盐 、仁也分开蛋清蛋黄，艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也虾仁去除沙线、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁一变色就捞出 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、水淀粉等
做法：
1 、可以去腥提鲜
4、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐、豌豆适量 、虾仁20只 、几滴白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、白酒 、用适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个 、小火加热
5 、
原料：牛奶160克 、锅里放一勺油 ，不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，而且不出水 ，