4.焦圈：形似炸面包圈 ，北京滚于炒豆面中，特色止渴 ，小吃真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿”，主料为山药和大枣 ，取名‘驴打滚 ，原为“御艾窝窝”，色泽深黄 ，入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，茶菜是满族 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食、可见馓子麻花的历史悠久 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，然后才是冷荤 、回族人不饮酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆，用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上 。微甜且香 ，用于下酒，别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、多以茶代酒，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。豌豆利小便、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，“寒具”，皆有滋补作用 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，蒸熟 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，内空 ，形如手镯 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应
。在黄豆面中滚一下
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，以黄豆面为其主要原料 。和中下气 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，按北京习俗
，热菜
、形似马蹄
，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的 。