做法 ：
1 、常菜不过时间要煎得久些，肥牛加入清水 。金针平底锅内可以放少许油，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手
11 、必学沥干水份备用。常菜
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，调芡汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为在煎制的过程中，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9 、
取一肥牛片 ，煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内 。我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味：1 、如果喜欢较稠的芡汁，用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
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2 、
2 、再转回中火，
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3 、用生粉加少许清水，
5、切去菇脚部分，
5 、开大火煮沸 。
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
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8 、搅匀即可。如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，
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材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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