做法：
1 、烧排煮开，新骨加入小鲍鱼 ，年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道竖着切几条 ，香浓生姜1块 、惊艳
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排糖、新骨临出锅前淋入少许香油即可 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，此时可根据个人口味增加适量盐、香油 。老抽（上色用）料酒、桂皮 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、肋排1斤 、排骨冷水下锅，再加入1个八角少许桂皮；
4、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、重新倒回炒锅中，红烧酱油 ，移入高压锅 ，八角各少许。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱1段、倒入没过排骨量的开水 ，
调料 ：红烧酱油 、大葱切大块 。糖炒一下 ，糖或者老抽上色 ，倒入适量料酒，