材料：
猪尾300g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，大火收汁，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪另外 ，黄豆翻炒均匀，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆一是提鲜 ，下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆100g 、翻匀即出锅 ，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制辣子红油2g 、盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是增香 ，自制味素2g 、油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，