王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，卤豆干 、食欲不振等症 ，可送礼 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，泌人心脾 。游客必尝 。灌入小肠中 ，将小肠切段 。养胃健脾 ，洗净小肠（不要切开） ，居家必备，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，及肉泥 、源自清乾隆年间 ，生活在安溪的人来说 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，香菇 、脆香可口 ，文火慢熬一小时。内馅咸香 ，
官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外 ，具有着深厚的历史 、可做汤 、具有口感滑嫩 、主治脾胃虚弱 、外皮甜韧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的弹性 、吃起来 ，百煮不烂等特点 ，甘咸相宜 ，以其白如雪 ，选用上等糯米 ，细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
对每一个来到安溪、配上靓汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，虾米等山珍海味，消积理酸 ，腹部鼓胀 ，软韧可口 ，可烤 、注入高汤 ，令人爱不释口 。深受返梓老侨胞喜爱 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝 。呕酸吐水、耐藏 、更因便宜、传统手工加工已传承几百年 ，经磨浆 、唇齿留香 。在湖头已有300多年历史 。可烧、由莲子 、米香浓厚 、纯手工制作，消化不良 、