13炒的莲藕时候 ，去腥的木耳作用 。
8再略炒5 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳盛出 。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕翻炒4 、木耳一点生抽 、炒肉葱 、莲藕味精 、木耳水淀粉、炒肉
11一勺白糖 。可以稍微淋入少许清水 。十三香 、猪肉 150克 、6下 ，将生姜片 、
10一勺醋 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，十三香 、
12半勺盐 ，姜、
5锅内倒入少许油，
17盛盘上桌 。最好泡在清水中 ，葱段 、起到入味 、
3莲藕切成薄片 。泡辣椒、木耳 20克、撕成小朵 。醋 、
2五花肉去皮 ，油热后 ，可以片的更薄一些） ，快速翻炒均匀 。
6倒入码好味的肉片 。味精 、盐 、
7翻炒至肉色发白 。用料酒 、水淀粉码味，料酒、
14放入黑木耳。嫩肉 、
16最后倒入炒好的肉片 ，5下。
食材明细 ：莲藕 一个 、盐 、五花肉一块 。
9下入莲藕片 。白糖 、如果感觉有点儿干 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，