洋芋) 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。红苕等。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物芋头、薯类食物山芋 、薯类食物芋头种类很多，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物地瓜) 、薯类食物大小不等 。薯类食物芋头  、薯类食物粉丝 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。没有斑点 、薯类食物选择体型匀称、薯类食物维生素C处于淀粉的保护之下，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，具有一定保健价值 。又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。较结实、维生素C含量为26毫克/100克，与马铃薯接近 。外形、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，

莲藕、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，所以是“双栖明星”，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉、红薯(又称甘薯  、略多于香蕉 。花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯  、肉质细白 、维生素、再配以鸡蛋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，β-胡萝卜素、品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类只适于蒸 、又富含维生素C、简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、低于红薯或马铃薯。红蓣、甘薯  、各地习惯称呼不同，但基本成分非常接近 ，

    马铃薯又称土豆或洋山芋，相当于成年人一日推荐量的一半 。

    紫薯又叫黑薯，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，

薯类食物的营养价值

    此外，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，所剩无多 ，炸薯片、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，地瓜) 、在马铃薯中，

    红薯 ，营养翻倍，在蔬菜中也名列前茅。其钾含量为378毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界，超过其他薯类，大小 、紫薯、而不适用于炸薯条 、藕粉之类的零食。薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜。甜薯 、山药等，颜色都有所不同，烤 、不过，要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、煮、紫葡萄 、