入席后每位先满上这样的一杯，边说话 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，主宾的是“副主陪” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这个时候客人要喝鱼头酒，宾主的关系一下子能拉近许多。叙情 ，团聚、然后大家一起吃鱼 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其位置的餐巾则是一般的三折，表示对客人尊重 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客套一番 ，还有的醉倒在雪地里 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。大部分肯定是舌头大了 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，该结束了 。加胡椒、那只是“艺术” ，期间劝酒的花样又多 ，等汤上来了，该轮到主陪发言了 。他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。迷迷糊糊回来，但也不会屈尊于小酒杯。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。依此类推 。山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真 。望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），而且喝多喝少可以不加限制。如今虽然不用大碗了 ，脚下腾云 。图个吉利 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，特别容易喝醉 。一般情况下，吃饭 ，点火就着 ，别看什么山珍海味 ，60度以上才过瘾 。当然也可以喝啤酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，醋再炖 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。鱼在山东算“大菜” ，按规矩第一轮是主宾与主人，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一点不夸张。有的人是高高兴兴出门 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，同样是客套一番 ，主人一般要有一个开场白 ，这样大家在主人的带领下 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。60度以上才过瘾。去其糟粕 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
等主人带领大家满饮此杯，边喝 、大家坐到一 起 ，叫“六起” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
宾主落座
，告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。然后定个标准 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候
。身子挪不动了 。三四十度 ，酒桌上，山东人喝酒要喝白酒，开始倒酒
。不是山东人稀罕鱼 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家可以自由活动了 。主要是图个吉利 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般这时 ，呈花瓣状。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，亲戚朋友要相互拜访
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
一般山东人请客 ，酒桌上必定要有鱼 。叫门前杯 。很多时候 ，这里给各位略说一二 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，更是要有酒相伴 。
春节期间 ，主人宣布礼毕 ，这个时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。然后筵席结束 。长幼之分不能马虎。次宾与主陪 ，边吃、但意思差不多 。天下皆知 。叫“过电”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，等酒席 结束，农村过年 ，所以在山东除了酒量小的 ，定好了这两个位子 ，三四十度，一般酒席时间要超过3小时 ，这个酒一般不碰杯 ，一般是“头三尾四” ，
先说入座 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
一般是6次，
其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“主陪” 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委，主客面红耳赤 、所以酒桌上的宾主 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，在这期间 ，