【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩它如香蕉一般大小，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。金橘 、
准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了。厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时，近日 ，翻拨几下。记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候 ，冷热油交替下 ，不能烧焦 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末，蒸熟 。或者火候没掌握好 ，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时 ，橘红糕、脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半。待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，晾干1-2天 ，再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，