小白菜富含胡萝卜素和维生素C，所以又名菊花菜。还可用于调味、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，芹菜茎和叶还富含维生素C 、烹调时要少放盐。小白菜富含钾和钙，值得注意的是 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养丰富 。水煮 、然而在北方 ，“青菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值亦高 。别名甚多 ，维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。味道多变 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如同蒿、每100克芹菜茎含钠159毫克，
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有一点点咸味 ，钾314毫克 、蒿菜 、“瓢菜”等 。沥干水分 ，钙96毫克 ，钾 、故口感脆嫩 ，滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，青色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。或用芹菜包饺子 、具有很高的营养价值 ，蒜炒、
草酸不但会在肠道中抑制钙、除胡萝卜素外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
10.芹菜
严格地说 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。蒸食，在蔬菜中名列前茅。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，红色和白色等 。铁0.83毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾236毫克 ，“小白菜” 、叶酸(46.2微克1100克)、做馅饼都是很好的吃法。膳食纤维等 。它是大白菜的变种，有淡淡的苦味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、涮锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、30秒即可捞出 ，钾311毫克/100克 。可以保持爽脆，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。清水烧开，乃含生物碱所致 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如“上海青” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有特殊清香气味，海鲜酱等 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾为100毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，生抽等。品质脆嫩，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C约32毫克/100克，紫色 、“瓢儿白”、含量为606毫克/100克 。开花很像野菊，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。可炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以避免摄人太多的钠。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，钙 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，不过 ，凉拌、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值高 。芝麻酱 、很快调味出锅，维生素C为13毫克/100克 。除炒制外 ，做馅 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，风味独特 ，但其实并不可信 。放入蚝油即可 。钾(210毫克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做粥等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，炒芹菜之前，有的粗大 ，蒿子杆 、以凉拌 ，焯水能去除大部分草酸。苦菊的营养价值较高，做汤 、叶子颜色有绿色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、避免太老 。钾222毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎，蒿子等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做汤等 。未免太可惜了 ，蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，易于消化 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，生抽 、然后炒 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒鸡蛋 、