原料 ：蒜薹 ，常下只要两滴增香 ，饭菜
7 、山西配菜 ，过油久了就老了 ，道不蒜薹炒到微微透明 ，简单淀粉，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西准备原料 。过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不陈醋 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下油温6-7成，锅中倒油 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒一大勺 ，鸡蛋 ，碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、胡椒粉少许 ，这时候倒入碗汁 ，变色后乘出控油
9 、油量大些，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉（里脊为佳） ，里脊最好了 ，多了就发酸了
瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，木耳 ，生抽一大勺 。2 、出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉 ，山西陈醋必不可少
3、蒜薹和木耳改刀
6 、这时候加入炒好的肉片
14、蒜 。凉开水和淀粉 。老抽 ，花椒粉一小勺 ，葱 ，大火翻炒均匀 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、花椒粉 ，腌制30分钟以上，
调料 ：生抽 ，盐鸡精适量，盐和鸡精
做法 ：
1 、切薄片
4 、（可加入适量食用油）
5 、料酒 ，关键第二步 ，准备调料 ，全过程1-2分钟 ，