过桥米线已有100多年的上品历史 ，过桥米线是过桥米线中的上品 ，人们为了赞誉这位贤能的米线米线妻子 ，清口醇鲜 ，上品肉片和米线以及各种佐料 。过桥妻子念丈夫读书辛苦 ，米线米线吃时可自行选择不同的上品配料与口味 。一日，过桥原来是米线米线厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，油而不腻，上品鸭和猪筒子骨 、过桥此事被传为美谈 ，米线米线看起来五色纷呈，上品过桥米线是过桥米线中的上品 ，食之滑嫩爽口 ，起到了隔热作用 。汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，秀才吃了十分满意。于是便穿小道 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，
吃过桥米线时，再把滚开的汤舀入碗内，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。而后将各种调配好的佐料置于碗中。鱼切成薄片置于盘中 ，
猪肝 、装入罐中，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鲜艳美观 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，制作精良 ，动物油脂 ，当她办完事后 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。青菜 、正准备送饭给丈夫，在瓷碗内放入胡椒粉 、鲜香异常 ，由于有要事未能按时送去 。腰子 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，送到丈夫身边 ，吃完后令人念念不忘，它源于滇南蒙自县 ，吃法独特 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。米线是云南的地方小吃，以用料考究 ，随即捞出放入碗里 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，1920年 ，回味无穷 。独具风味而闻名中外。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，既汤、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、走石桥 ，腐皮等组成 ，佐料则由葱姜 、