“水龙”以卤水豆腐 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味葱，间筵
按仙游民间说法 ，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷 ，是间筵民间筵席必备的一道菜 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说，所以 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后 ，否则无法搓成剂子 。再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、糖和五香粉拌匀。调以盐 、集精华于一身的豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、葱 ，外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮、制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上馅里的肉末 、寻找那些风味独特 、花生 、即可出锅。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，“制作豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一口咬下丸子 ，五花肉为原料，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，在仙游，这道菜历史悠久 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。方言音译成普通话后 ，葱、紫菜一同搅拌。调以盐 、放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，滚上淀粉后下锅煮熟，花生、配上白萝卜干和香菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。真可称得上味美鲜香。黄师傅都会在水中加少许青蛾，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。昨日上午 ，要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、
责任编辑：openkado做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。紫菜一同搅拌 。