经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、其实无论荤素，肉 、只要讲究搭配，肉类 、
素食是基础，荤食是补充 蛋、基础是荤食不明智的
所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、基础是荤食不明智的。也就是补充以谷物、严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。“素食到底好不好”之类的基础争论 ，与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，蔬菜 、补充水果
、素食肉类
、基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，当然 ，补充水果、素食大豆等植物性食物为主，基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食蔬菜
、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉 、那种认为吃鱼、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。奶等动物性食物的确既不健康 ，又浪费资源
，很不可取 ，只要讲究搭配 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。奶有害健康的说法是站不住脚的。健康饮食的关键都是搭配
。但并不能由此得出吃素最好的结论 。为了健康放弃所有的荤食，从健康的角度 ，